Pie Keju Labu Kuning

Weekend ini tiba-tiba ngidam Pie. Kok tiba-tiba lidah pingin ngerasain sensasi krenyes-krenyes crust-nya dan belaian lembut topping-nya. Awalnya siy saya berniat untuk membuat Pie Daging, tapi ternyata persediaan bawang bombay habis. Akhirnya diputuskan membuat Pie Labu Kuning saja.

Bahan dasar Pie-nya tentu saja menggunakan resep Pie favorit saya warisan  dari mama yang sudah saya modifikasi sedemikian hingga, isinya saja yang di modifikasi.

Pie Crust :

● 300 gr mentega
● 1-2 sdm gula halus
● 500 gr terigu protein sedang
● 90 gr keju cheddar
● 3 butir kuning telur (atau 2 butir telur utuh)

Campur semua bahan jadi satu.
Masukan kedalam cetakan. Panggang selama 15 menit.

Filling :

● 650 gr labu kuning matang

● 500 ml air mineral

● 100-150 gr gula pasir (atau sesuai selera)

● 90 gr keju cheddar

● 5 sdm munjung susu bubuk full cream

● 2 sdm munjung whippep cream bubuk (boleh di skip, diganti dengan susu bubuk)

● 2 butir telur ayam ukuran sedang

Masak labu bersama air dan gula.

Setelah labu lunak, diamkan sebentar sampai uap hilang lalu blender bersama keju, susu, whipped cream dan telur.

Masukan adonan filling ke dalam pie crust.

Panggang selama 20-30 menit sampai filling mengental.

Pie Keju Labu Kuning

Egg Tart a.k.a Pie Susu

Ibu saya pintar sekali membuat Pie dan sejak saya kecil Pie selalu menjadi favorit saya. Entah itu Pie Apel, Pie Susu ataupun Pie Ayam. Nah Egg Tart ini nama lain dari Pie Susu. Rasanya? Mantab! Jangan bayangkan seperti Pie Susu Bali yang beken itu ya. Karna menurut rasanya jauh berbeda.

Seiring berjalan waktu, resep turunan dari Ibu saya ini saya adapt and improve dikolaborasikan dengan temuan resep lainnya yang menurut saya akan sesuai jika ditambahkan, seperti keju cheddar yang saya tambahkan didalam adonan Pie Crust-nya. Untuk penggila keju seperti saya tentu suka sekali dengan rasanya. Must try deh.

Dan sekarang, Pie menjadi andalan saya ketika ingin makan cemilan buatan sendiri. Selain bahannya selalu tersedia dirumah karena memang sederhana, cara membuatnya pun relatif mudah. Anak-anak saya pun sangat menyukainya.

Original Egg Tart

Bahan A :

▪ 300 gr mentega
▪ 1-2 sdm gula halus
▪ 500 gr terigu protein sedang
▪ 90 gr keju cheddar
▪ 3 butir kuning telur (atau 2 butir telur utuh)

Campur semua bahan jadi satu. Giling dan ratakan. Masukan kedalam cetakan. Panggang selama 15 menit.

Bahan B :

▪ 1 kaleng skm
▪ 450 ml air mineral
▪ 8 butir kuning telur
▪ 30 gr tepung custard
▪ 1 sdt vanilla extract
▪ 90 gr keju cheddar

Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata.

Masukan bahan B ke dalam bahan A yang sudah di panggang kurang lebih 2/3. Panggang lagi selama kurang lebih 20-30 menit sampai adonan isi mengental.

Untuk yang tidak terlalu suka keju, tambahan keju cheddar bisa di skip. Kalau yang mau segar-segar, bisa juga menambahkan buah-buahan sesuai selera diatasnya seperti strawberry, anggur atau kiwi. Yang suka coklat? Hmm.. Bisa jadi SKM-nya diganti yang coklat, dan kejunya direplace dengan dark cooking chocolate. Jangan takut untuk berimprovisasi sendiri. Karena masak itu menyenangkan.

Selamat mencoba.

Cheese Egg Tart

Fruit Egg Tart