Pie Keju Labu Kuning

Weekend ini tiba-tiba ngidam Pie. Kok tiba-tiba lidah pingin ngerasain sensasi krenyes-krenyes crust-nya dan belaian lembut topping-nya. Awalnya siy saya berniat untuk membuat Pie Daging, tapi ternyata persediaan bawang bombay habis. Akhirnya diputuskan membuat Pie Labu Kuning saja.

Bahan dasar Pie-nya tentu saja menggunakan resep Pie favorit saya warisan  dari mama yang sudah saya modifikasi sedemikian hingga, isinya saja yang di modifikasi.

Pie Crust :

● 300 gr mentega
● 1-2 sdm gula halus
● 500 gr terigu protein sedang
● 90 gr keju cheddar
● 3 butir kuning telur (atau 2 butir telur utuh)

Campur semua bahan jadi satu.
Masukan kedalam cetakan. Panggang selama 15 menit.

Filling :

● 650 gr labu kuning matang

● 500 ml air mineral

● 100-150 gr gula pasir (atau sesuai selera)

● 90 gr keju cheddar

● 5 sdm munjung susu bubuk full cream

● 2 sdm munjung whippep cream bubuk (boleh di skip, diganti dengan susu bubuk)

● 2 butir telur ayam ukuran sedang

Masak labu bersama air dan gula.

Setelah labu lunak, diamkan sebentar sampai uap hilang lalu blender bersama keju, susu, whipped cream dan telur.

Masukan adonan filling ke dalam pie crust.

Panggang selama 20-30 menit sampai filling mengental.

Pie Keju Labu Kuning

Cara Lain Menikmati Keju

Saya paling suka susu dan produk turunannya. Terutama keju. Sempet kepikiran pingin punya sapi totol-totol biar gratis minum susu setiap hari, tapi saya urungkan niat karena hal itu berlebihan dan ternyata cuma efek dari nonton Discovery Travel and Living. Kesukaan saya pada keju ternyata ngga berlaku buat anak-anak saya. Bukannya ngga suka siy.. Tapi keju bukan merupakan sesuatu yang "special" buat mereka dan keseringan lebih milih makan roti coklat misalnya ketimbang roti yang diisi keju.

Saya bukan tipe ibu-ibu yang akan tenang-tenang saja membiarkan anak-anaknya ngga mengkonsumsi sebuah makanan dengan alasan ada makanan lain yang mereka lebih suka. Sampai akhirnya datang titik ketidaksukaan mereka pada makanan itu bahkan antipati ngga mau sama sekali. Bagaimanapun caranya selama makanan tersebut sehat dan bermanfaat, mereka "wajib" buat suka. Atau paling tidak mereka bisa dengan ringan memakannya tanpa paksaan. Ngga menjadi antipati terhadap satu makanan.

Lalu apa yang saya lakukan?

Awalnya saya mencampurkan keju ke dalam kue-kuean. Standar. Cake Coklat Keju, Muffin Pisang Keju dsb. Tapi menyadari mereka ngga mungkin makan kue sesering itu, dan akan memakan waktu yang lumayan lama sampai akhirnya mereka terbiasa dengan keju, akhirnya lagi-lagi "pelarian" saya adalah nasi. Kenapa nasi? Ya karena selain nasi bisa dikonsumsi setiap hari, anak-anak saya ternyata konsumen nasi sejati. Maka jadilah Nasi Panggang Keju ini.

Nasi Panggang Keju

Enak? Pastinya dong. Anak-anak suka? Alhamdulillah. Akhirnya mereka bisa sukarela makan keju tanpa tawar menawar menukarnya dengan selai atau coklat.

Bahan-bahan dan cara membuat Nasi Panggang Keju :

● Beras Pandan Wangi (atau sejenis) 3 cup kecil
● Air Mineral 800 ml
● Bawang Bombay 100 gr
● Bawang Putih 6 siung
● Minyak Sawit 1 sdm
● Keju Cheddar 90 gr
● Garam 1/2 sdt (atau sesuai selera)
● Mentega (boleh diganti margarin ataupun di skip) 1 sdm

Cuci bersih beras, masak bersama air.

Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan menggunakan minyak sawit.

Masukan tumisan kedalam rebusan beras, biarkan air habis.

Setelah air habis, kukus sampai matang.

Setelah matang, masukan parutan keju. Aduk lalu ungkep sebentar sekitar 5-10 menit (bisa tetap diatas kompor atau pindahkan ke magic jar) angkat masukan mentega.

Masukan ke dalam cetakan, taburi keju parut. Panggang selama 10 menit sampai taburan keju kering kecoklatan.

Nasi siap dinikmati bersama Brokoli Goreng dan Tumisan Daging Lada Hitam. Yumm.. Saya tiba-tiba jadi lapar ngebayangin kepulan nasi gurih hangat beraroma keju.